Fundada em 1983 a partir de um hobby de Giovanni Paolo Momo, a 1900 instalou-se em um galpão construído no início do século, razão para o nome da casa. Adaptando a construção original que serviu como oficina de bondes, os proprietários (Giovanni Paolo Momo, sua esposa Katia Cesar Momo e sua sogra Dima Ceratti Cesar) procuraram resgatar a memória dos anos 20. A decoração e as adaptações sempre foram feitas com o cuidado de não agredir a arquitetura original da casa.

Mesmo com a construção de um mezanino em 1990/91, de ferro e vidro, a estrutura original permanece intacta. Sempre tendo feito apenas pizzas e funcionado para jantar, a 1900 sofreu poucas transformações com relação aos produtos e serviços. Mantém a mesma receita (pizza massa média tradicional) do início e apenas algumas pizzas são alteradas no cardápio para renovação. Apesar das pequenas transformações visíveis, a 1900 hoje apresenta diferenciais que a destacam no mercado: embalagem para viagem exclusiva, sistema DDG, apresentações musicais, patrocínio e apoio a eventos culturais.

Em setembro de 1993, abriu sua primeira filial em Moema, tendo feito grande sucesso devido à boa localização e ao nome conhecido há 10 anos. Com esta filial, a 1900 matriz começou a funcionar como central de compras e processamento de alimentos, enviando para Moema os produtos já previamente elaborados para o trabalho.

Em fevereiro de 1996, abriu a segunda filial, na Rua da Consolação, seguindo os moldes das outras casas. A casa da Consolação possui um ambiente aconchegante oferecendo a mesma pizza e o atendimento que são responsáveis por tanto sucesso nas primeiras casas.

Em 2001 iniciou uma série de reformas na 1900 Vila Mariana para propiciar uma melhor área de espera tendo finalizado a obra em novembro do mesmo ano. Na mesma 1900, as antigas janelas do salão foram substituídas por outras com estrutura metálica pivotante que permitem uma maior ventilação do ambiente. Sempre visando preservar o imóvel, as janelas substituídas foram artesanalmente fabricadas.

Antecipando a comemoração de 20 anos, a 1900 lança em abril de 2003 a pizza Vent'anni!

Em abril de 2003, a 1900 deixa a Rua da Consolação e instala-se na Rua Barão de Capanema buscando um espaço mais adequado às exigências do consumidor.

Em maio de 2003, a 1900 Pizzeria comemorou 20 anos de fundação em um grande evento. O Concurso "Aconteceu na 1900" colecionou histórias dos clientes que participam da vida da 1900! Sorteou uma viagem para a Chapada Diamantina oferecida pela Multitravel.

Em julho de 2005, o bairro da Chácara Flora recebe uma loja 1900.
A quarta filial da rede é inaugurada no dia 19 na Rua Sócrates.

E no dia 19 de julho de 2006 nossa loja caçula comemorou um ano de vida.

Já a loja de Moema ficou bem mais bonita em 2006. A reforma foi tão bem realizada que fizemos até uma festa de reinauguração no dia 10 de outubro.

No dia 1º de maio de 2008 comemoramos o aniversário de 25 anos da 1900 em uma festa histórica realizada em frente a matriz na Rua Estado de Israel.

A 1900 antecipa-se mais uma vez e torna todos os seus ambientes livres do tabaco no dia 31 de maio de 2008.

Em junho de 2008 colocamos em prática uma grande idéia para ajudar na preservação do meio ambiente. O Pega-Pet está ajudando a reduzir a utilização de sacolas plásticas.

No dia 30 de janeiro de 2009 inauguramos em Perdizes nossa 5ª loja. A nova unidade da 1900 está localizada na Rua Cotoxó em um casarão construído no início do século passado. O imóvel passou por uma grande restauração e ganhou decoração sofisticada e paisagismo de muito bom gosto.